La pizza è uno dei piatti tipici della cucina italiana, un vero e proprio simbolo gastronomico del nostro Paese in tutto il mondo. Buonissima e apprezzatissima, mette d’accordo proprio tutti: può essere preparata in vari modi, ma la vera pizza napoletana, ovvero la semplice Margherita (chiamata così in onore della Regina Margherita di Savoia che ne apprezzò il gusto, come narra la tradizione), è di per sé una vera prelibatezza. Dunque, per chi vuole provare a prepararla con le proprie mani, partendo dalla creazione dell’impasto, ecco come fare la pizza in casa!
Ingredienti
La ricetta della pizza prevede l’utilizzo dei seguenti ingredienti:
1 kg di farina 00
600 ml di acqua tiepida
50 ml di olio extravergine di oliva
25 grammi di lievito di birra fresco
8 grammi di sale
1 cucchiaino di zucchero o di malto d’orzo
Salsa di pomodoro
Mozzarella
Procedimento
Procedete facendo riscaldare (ma non troppo) l’acqua dentro cui far sciogliere il lievito insieme al sale e a un cucchiaino di zucchero (o malto). Versatela poi sulla farina, dopo aver creato un buco al centro, e cominciate a impastare, aggiungendo dopo un po’ anche l’olio. L’impasto finale dovrà risultare di forma più o meno circolare, come una palla morbida e liscia, e andrà lasciato lievitare per circa 1-2 ore. Stendete dunque la pasta e cominciate ad arricchirla con la salsa di pomodoro (lasciando un bordo esterno vuoto di circa 1 cm), prima di infornarla. Fatela cuocere nel forno già caldo a circa 250°C per almeno 15-20 minuti; dopodiché estraetela dal forno, aggiungete i dadini di mozzarella e completate la cottura per altri 10 minuti. Condite la pizza con alcune foglie di basilico fresco.
